750 grammes Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
MENU

La Cuisine de Mom

Publicité
28 février 2014

Petits biscuits sablés aux amandes et aux noisettes

IMG_20140222_153950

 

Pour environ 30 biscuits

Temps de préparation : 15 min
Repos : 30 min 
Temps de cuisson : 10 min

 

Ingrédients :

100 g de beurre fondu
160 g de farine
60 g de sucre 
60 g de cassonade 
60 g d'amandes en poudre
60 g de noisettes en poudre
1 oeuf
1 gousse de vanille
Sucre glace

 

  •  Mélanger le beurre fondu avec le sucre.
  • Ajouter l'oeuf, la poudre d'amande, la poudre de noisette.
  • Coupez la gousse de vanille en deux et récupérer les graines.
  •  Ajouter les graines de vanilles puis tamiser la farine.
     
  •  Former une boule avec la pâte, la filmer et la placer au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C (Th 6)

  •  Etaler la pâte au rouleau à patisserie en inserant une feuille de cuisson entre les deux pour éviter que la pâte de se colle au rouleau.
  •  Décoper les formes souhaitées avec les emportes pièces.
  •  Enfourner pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la surface des biscuits soit juste dorée.
  • Décorer de sucre glace ou selon vos envies.

 

Astuces : 

  • Jouez sur les épaisseurs des biscuits ... fins pour les délicats, épais pour les gourmands! 
  • Ajoutez à la préparation de la pâte quelques grammes de canelle ou de quatre épice pour relever légèrement le gout de ces petits biscuits.
Publicité
9 décembre 2013

Gâteau tout doux au Chocolat au lait et Ganache au Mascarpone

1464687_557030774365851_307425955_n

 

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min
Repos : /  
Temps de cuisson : 20 min

 

Ingrédients :

Pour le Gâteau :
120 g de beurre 
120 g de chocolat pâtissier au lait
3 oeufs
30g de farine (ou 3 cuillère à soupe)
120 g de sucre glace

 Pour la Ganache : 
125 g de chocolat pâtissier au lait 
15 cc de crème fraiche ou de crème liquide 

 

Préchauffer le four à 180°C (Th 6)

Le gâteau : 

  •  Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre. Fouetter pour obtenir une pâte lisse.
  •  Incorporer les oeufs un par un et en fouettant.
  •  Incorporer la farine, foutter.
  •  Incorporer le sucre glace ... foutter à nouveau.
  • Beurrer et fariner un moule.
  • Y verser la préparation, enfourner à mi hauteur et cuire durant une vingtaine de minutes.
  • A la sortie du four laisser tiédir, démouler délicatement et laisser poser.

 

La Ganache : 

  •  Casser le chocolat dans un petit saladier et réserver.
  •  Faire bouillir la crème et verser sur le chocolat.
  •  Fouetter pour obtenir une crème bien lisse.
  •  Laisser refroidir un peu puis napper le gâteau avec une lame à patisserie.
  • Décorer selon vos envies!

 

Astuces : Pour cette recette  j'ai utilisé la crème au Mascarpone Elle & Vire ... la ganache était un délice!!!!!! :-)

25 octobre 2013

Le Vinaigre Blanc ... L'indispensable Miracle!!

Aujourd'hui on veut tous une maison nickel avec le moins de produits chimique possible par soucis d'écologie et le moins onéreux possible par soucis d'économie!
Il existe pourtant un produit utilisé depuis des décennies par nos grands-mères qui n'est pas chimique et qui ne coute que quelques euros ... Le vinaigre blanc!

Ce produit multi usage sert pour à peu près tout dans la maison et fait gagner un temps précieux.
Ainsi il sert à Détartrer, à Nettoyer, à Désodoriser, à Détacher, à Désherber mais c'est aussi un excellent Anti-Poux, un anti-fongique et un répulsif pour les animaux!

A titre d'exemple :
- On peut nettoyer les toilettes avec un demi verre de vinaigre, du sel et quelques gouttes d'huile essentielle de votre choix. On frotte les parois avec cette solution, on rince en tirant la chasse et on réitère si besoin.

- On nettoie les vitres avec 1 litre d'eau et 1/4 de verre de Vinaigre. On sèche avec un chiffon doux.

- On retire une tâche sur un tapis ou une moquette en la frottant avec 2 cuillères à soupe de sel dans un demi verre de vinaigre. On laisse sécher puis on passe l'aspirateur.

- On nettoie et on désinfecte le micro-ondes avec un bol d'eau additionné d'un peu de vinaigre. On fait tourner le micro-ondes durant 5 minutes puis on essuie avec une éponge ou un chiffon propre.

- On détache les vêtements en les laissant tremper dans une bassine d'eau froide additionnée d'un demi verre de vinaigre.

- On nettoie et on détartre sa douche avec un spray contenant du vinaigre. On vaporise, on laisse agir et on rince.

- On nettoie les carrelages avec 2 litres d'eau, 1/4 de verre de vinaigre et un peu de savon liquide (type savon noir)

- On détartre le réservoir d'eau des toilettes en le remplissant de vinaigre (chaud de préférence) et en laissant agir toute la nuit.

- On nettoie et/ou on débouche les canalisations avec 1 verre de bicarbonate et 1 verre de vinaigre. On laisse agir 20 minutes et on rince à l'eau bouillante.

- On détartre une bouilloire en la remplissant de moitié avec de l'eau et en y ajoutant 1 verre de vinaigre. On fait chauffer, on rince et on réitère si besoin.

- On détartre sa machine à laver en ajoutant un demi litre de vinaigre dans le tambour de la machine et dans le bac à détergents. On fait tourner à 60°C à vide ou avec les torchons, chiffons et serpillères.
Un petit bouchon de vinaigre à chaque machine, dans le tambour, vous garantira un linge tout doux! :-)

- On rafraichi et on désodorise l'air ambiant en mélangeant, dans un spray, du vinaigre et quelques gouttes d'huile essentielle de votre choix.

- On se débarrassera des moisissures en se servant de vinaigre pur ou légèrement coupé à l'eau. On peut laisser tremper l'objet ou le vêtement comportant les moisissures puis en rinçant à l'eau clair.

- On éloignera les animaux qui viennent faire leurs besoins à des endroits non désirés en y vaporisant du vinaigre.

- On fera fuir les Poux en lavant les cheveux au vinaigre puis en faisant 1 ou 2 shampooing pour retirer l'odeur.

 

L'odeur du vinaigre vous dérange?
Dans la bouteille ajoutez selon vos envies des Zestes d'orange, des Bâtons de Cannelle, des Clous de Girofle, du Jus de citron, des huiles essentielles (attention aux femmes enceintes et aux bébés), du sirop de menthe ou fraise...!

 

! ATTENTION !

Vous ne devez JAMAIS mélanger du vinaigre et de l'eau de Javel!!
De la même manière, on ne mélangera jamais du Bicarbonate avec du vinaigre dans un récipient clos ou une bouteille.
Ces mélanges peuvent être détonnant!!!!! 

Prudence!

 

 

 

19 mars 2012

Pommes de Terre à l'ancienne ... façon Mom!

IMG_3808 

Pour 5-6 pers

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

2.5 kg de Pomme de Terre
125g de beurre
  1 Oignon
Sel - Poivre

 

  • Eplucher les pommes de terre et couper en dés (environ 2cm).
  • Couper un oignon en fines lamelles.
  • Dans une gamelle, faire fondre la demie plaquette de beurre ... puis ajouter les oignons.

IMG_3802 IMG_3804

  • Lorsque les oignons sont dorés, ajouter les pommes de terre et bien mélanger.
  • Couvrir et laisser cuire à feu doux.

IMG_3806

  • Poursuivre la cuisson durant environ 45 min, jusqu'à ce que les pommes de terre soit fondantes et se transforme en lègère purée.
  • Saler et poivrer puis mélanger une dernière fois.

IMG_3808

 

 Servir avec une viande rouge ou un poulet!

28 octobre 2011

Lapin à la Saintongeaise

 

Pour 6 pers

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1h30 min

Ingrédients :

1 lapin de 1.5 kg
30g de beurre
4 échalotes
3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de Cognac
25cl de Pineau des Charentes
3 tomates
Thym - Laurier
Sel - Poivre

 

  1. Couper le lapin, saler et poivrer.
  2. Faire dorer les morceaux dans la cocotte avec le beurre puis réserver.
  3. Emincer les échalotes et l’ail et faire fondre dans la cocotte avec le reste du beurre.
  4. Rajouter les pièces de lapin, arroser de Cognac, flamber puis ajouter le Pineau des Charentes.
  5. Ajouter les tomates coupées en quartiers, le thym, le laurier, le sel, le poivre et faire bouillir quelques instants.
  6. Poursuivre la cuisson durant 1h30, à feu doux, puis servir avec la sauce préalablement passée au chinois.

 

Publicité
9 octobre 2011

Palets Bretons

 

Pour une vingtaine de palets

Temps de préparation : 15 min
Repos : 1h  
Temps de cuisson : 15 min


Ingrédients :

300g de farine
1 cc de vanille
125g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 sachet de levure
1 œuf + 1 jaune
180g de beurre

 

  •  Sans un saladier, mélanger la farine, la vanille, le sucre, le sel et la levure.
  •  Faire un puis et y déposer l’œuf et le jaune puis travailler la pâte.
  •  Faire fondre doucement le beurre et ajouter au mélange.
  •  Pétrir du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  •  Former un rouleau de 5cm de diamètre environ, filmer et laisser poser au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C (Th 6)

  • Découper le rouleau en tranches de 1cm d’épaisseur et disposer une plaque à gâteau sulfurisée.
  •  Enfourner pendant 15 minutes puis faire refroidir sur une grille.

 

 

 

 

9 octobre 2011

Clafoutis Vanillé aux Abricots

 

Pour 6 pers

Temps de préparation : 10 min  
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

300g d’abricots
90g de farine
60g de sucre
2 œufs
2 sachets de sucre vanillé
20g de beurre fondu
25cl de crème liquide
25cl de lait
1 pincée de sel

 

 

Préchauffer le four à 200°C (Th 6-7)

 

  1. Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel, la crème liquide et le lait.
  2.  Faire un puis et y déposer les œufs puis le beurre.
  3.  Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.
  4.  Dans un moule beurré ou sulfurisé, déposer les abricots découpés en deux et ajouter la pâte.
  5.  Enfourner pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée. 

 

 

 

 

9 octobre 2011

Gâteau au yaourt chocolaté

 

Pour 6 pers

Temps de préparation : 10 min  
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

1 yaourt nature
1 pot de farine
1 pot de Maïzena
1 ½ pot de sucre
¾ de pot d’huile
3 œufs
1 sachets de levure
200g de chocolat pâtissier

--------------------------------------------

2 Petit-suisse aux fruits
2 pots de farine
2 pots de Maïzena
3 pots de sucre
1 ½ de pot d’huile
3 œufs
1 sachets de levure
200g de chocolat pâtissier

 

 

Préchauffer le four à 150°C (Th 5)

 

  1. Faire fondre le chocolat au bain marie avec un peu de lait.
  2.  Mélanger tous les autres ingrédients dans un saladier puis ajouter le chocolat.
  3.  Verser la pâte dans un moule beurré ou sulfurisé.
  4.  Enfourner pendant 25 min jusqu’à ce qu’une pointe de couteau piquée dans le gâteau revienne propre.

 

--> Déposer des pommes, poires ou bananes etc … dans le fond du moule avant de verser la pâte.

 

 

 

 

9 octobre 2011

Gratin de Chou Fleur et Brocoli à la Béchamel

Gratin Chou-Brocoli

Pour 6 pers

Temps de préparation : 20min  
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

1 pied de brocoli  
½ chou fleur
50g de farine
50g de beurre
½ litre de lait
200g de gruyère râpé
1 pincée de noix de muscade
Sel, poivre

 

 

 

Préchauffer le four à 190°C (Th 6-7)

 

  • Couper le brocoli et le chou en petits bouquets et porter à ébullition pendant 10 minutes dans une casserole d’eau salée.

 La béchamel :

  • Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et cuire 5 minutes en remuant.
  • Verser le lait en filet en fouettant sans arrêt jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  • Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
  • Dans un plat à gratin, disposer les bouquets de chou et de brocoli puis recouvrir avec la béchamel puis le gruyère.
  • Enfourner pendant 15 minutes puis pendant 5 minutes en position grill.

 

9 octobre 2011

LES PLATS PRINCIPAUX

Publicité
1 2 3 4 > >>